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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。