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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、  牛肉片、
葱
 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。