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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水 半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。