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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。