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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成
段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的
时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。