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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。