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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到 水快
熬干的时候加入  盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。