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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。