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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切 
成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
 均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。