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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。