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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软

，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。