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　　做法：春笋切成  片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。