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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生 
抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。