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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到
水 快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。