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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。