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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、
蚝油

翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。