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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 
米。用清 水
把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味
即可品尝。