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做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切
 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。