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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。