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　　做 法：

春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 
勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。