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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 
小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。