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　　做法：
 春笋
切成片后加少许 
盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。