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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入
生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水
半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。