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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清
水把陈皮泡软，

拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。