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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎  至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和  其

他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。