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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋
，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。