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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。