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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。