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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加
入生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅

盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。