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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。