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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。