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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。