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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。