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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。