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做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。