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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。