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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。