国产中
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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 
至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。