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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。