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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中 
火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。