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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 
清水，放  入 煎煮
 好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。