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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小 时
，下盐调味即可品尝。