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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到水快熬  干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。