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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。