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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 
浸
泡，生
姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。