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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。