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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加 入少量清水半掩住春笋， 

盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。