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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2

勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。