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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。