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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。